饮食与旅游研究的历史演进与若干判断

Summary:从1983年Annals of Tourism Research探讨饮食与旅游之关系算起,旅游学界对食物的关注已历经近40年的时间.过去40年中,有关饮食与旅游(foodand tourism)两个领域的研究并非均衡发展.近10年来,美食被确认为核心旅游吸引物,唤起了学界对饮食与旅游研究的持续关...>>Unfold

【Author】曾国军[1] 王龙杰[1] 吴洁[1]

【Author Affiliation】[1]中山大学旅游学院 

【Journal】《旅游研究》 2019年第4期1-5,共5页

【KeyWords】旅游研究 饮食 演进 历史 体验经济时代 非均衡发展 旅游吸引物 文化传统 

【Foundation Project】英国经济和社会研究委员会(Economica nd Social Research Council)国际合作项目"可持续消费、中产阶级与食品消费伦理"(BH170896);国家自然科学基金面上项目"原产地效应、在地环境与跨地方饮食品牌升级的文化地理机制"(41571129).

【Classification Number】F590

【Downloads】4【Read Online】45

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