国家哲学社会科学学术期刊数据库

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检索条件:
"关键词=饮食文化"
1,944 条 记 录,以下是 1-10
“堂菜”与“台菜”获取全文在线阅读
1
出  处:《求学》 2018年第7期21-21,共1页
作  者:吴德广
摘  要:中国饮食文化自古以来就有八大菜系之分。最近几年,有关国宴“堂菜”和“台菜”的说法流传甚广。何谓“堂菜”和“台菜”?“堂菜”的“堂”字取自人民大会堂的堂。它本是人民大会堂主厨随口一说的名称,但在1984年出版的《人民大会堂...
关 键 词:台菜 中国饮食文化 钓鱼台国宾馆 佛跳墙 四喜蒸饺 菜谱 酸辣乌鱼蛋汤 闽菜 小笼 伊丽莎白二世 
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日语学习中的日本文化体会获取全文在线阅读
2
出  处:《文学教育》 2018年第9期70-71,共2页
作  者:崔英春
摘  要:语言是一种文化现象,不一样的民族文化在语言中的反映也是不同的,没有语言的文化背景,就学不好一种语言。因此,只有注重日本文化的了解,才能更加理解和掌握好日语。
关 键 词:日本文化 日语 樱花 和服 玄関 饮食文化 
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中国传统饮食文化的当代价值及实现路径获取全文在线阅读
3
出  处:《淮海工学院学报:人文社会科学版》 2018年第2期87-90,共4页
作  者:陈娇芸
摘  要:随着社会的进步,大众生活节奏加快、生活理念变更,应运而生的快餐经济和全球化经济对中国传统饮食文化产生了巨大冲击。中国传统饮食文化源远流长、博大精深,是中国传统文化的重要组成部分。探析中国传统饮食文化有着怎样的内涵和特色、...
关 键 词:中国传统饮食文化 文化内涵 当代价值 实现机制 
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中西饮食文化比较与中餐菜名翻译标准获取全文在线阅读
4
出  处:《黑龙江教育学院学报》 2018年第2期120-123,共4页
作  者:谭华
基金项目:全国高校外语教学科研项目上海外语教育出版社中国外语教材与教法研究中心立项项目“和而不同:翻译标准之多维度研究”(2015HB0051A);华中师范大学中央高校基本科研业务费专项项目“社科著作重译复译及传播研究:以严复《天演论》与后续汉译本比较为例”(CCNU17A06003);国家留学基金资助2017年度项目(201706775069);华中师范大学2017年度研究生教育创新资助(2017CXZZ079)
摘  要:博大精深的中华饮食赋予了中餐菜名丰富的中华饮食文化和其他传统文化元素。在比较中西菜名中各自独特文化元素的基础上,探讨中餐菜名的翻译,提出翻译过程中需考虑翻译目的,遵循“目的原则”。在翻译过程中,依据预定翻译目的,菜单翻译...
关 键 词:中西菜名 中西饮食文化比较 中餐菜名翻译 交际标准 文化标准 
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中国传统节日饮食中的文化精神探析获取全文在线阅读
5
出  处:《南宁职业技术学院学报》 2018年第1期18-21,共4页
作  者:张秀南
摘  要:文化和精神是一个民族生生不息的根本。中国自古以来是一个以农业为本的国度,食物对于中国人来说意义非凡。在长期的食生产和食生活过程中,形成了不同形式的饮食风俗,这些饮食风俗又深刻体现着“人民创造历史”的文化性和精神性。探寻传...
关 键 词:传统节日 饮食文化 饮食思想 民族精神 
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东北饮食生活中的酱文化习俗探析获取全文在线阅读
6
出  处:《四川旅游学院学报》 2018年第1期9-12,共4页
作  者:王哲 王思明
基金项目:江苏省2015年度普通高校研究生科研创新计划项目(省助)“东北豆酱传统制作工艺研究”,项目编号:KYZZ15_0171;2017年度四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心项目“明清海上丝绸之路的华茶外销与茶文化传播研究”,项目编号:CC17W02.
摘  要:酱是一种起源于中国的发酵类调味品,它以大豆为主要原料经传统发酵技术酿造而成。在东北地区制酱和食酱有着悠久的历史,每年都会消耗大量豆酱,为家家必备的调味品。受地域、资源、环境等因素影响,在饮食生活中形成独具地方特色的酱文化...
关 键 词:东北 酱文化 饮食文化 
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南方丝绸之路上藏族饮食文化旅游资源开发探析获取全文在线阅读
7
出  处:《四川旅游学院学报》 2018年第1期18-21,共4页
作  者:李想 华旦扎西 李丹
基金项目:四川省哲学社会科学研究学科共建项目“川西少数民族饮食文化资源旅游开发研究”,项目编号:SC13XK29.
摘  要:文章利用旅游资源开发的理论,挖掘藏族饮食文化特色,分析其开发现状,提出藏族饮食文化旅游资源开发时应注意的问题。主要目的是使藏族优秀的饮食文化资源得到保护和合理地开发,并最终使藏族饮食民俗文化得到更广泛的传承和发扬。
关 键 词:藏族 饮食文化 旅游资源 开发 
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饮食文化在高校食育教育中的应用探析获取全文
8
出  处:《三峡论坛》 2018年第1期106-109,共4页
作  者:李明晨
基金项目:2014年四川旅游学院川菜发展研究中心科研项目“饮食文化在高校学生食育教育中的应用研究”(CC14SW08).
摘  要:高校教育中缺乏系统的食育教育,导致学生们在饮食中存在着急需解决的问题。当前高校食育教育存在的问题都能从饮食文化中寻到根源。应用饮食文化开展食育教育不仅可以有效解决这些问题,也在潜移默化中提升着学生的文化素养,塑造学生的良...
关 键 词:饮食文化 高校 食育问题 形成 食育教育 
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云南饮食文化及其旅游开发研究获取全文在线阅读
9
出  处:《四川旅游学院学报》 2018年第1期53-56,共4页
作  者:方伟洁
摘  要:云南饮食文化呈现出民族性、多样性、原生态性和融合性等特点,在旅游市场上独具特色,旅游开发潜力巨大。但在实际发展中,云南饮食文化旅游资源的开发出现了明显的滞后,没有形成强有力的旅游产品品牌。今后在对云南饮食文化旅游资源的开...
关 键 词:云南省 饮食文化 旅游开发 旅游餐饮业 
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略论元代的饮食文献获取全文在线阅读
10
出  处:《枣庄学院学报》 2018年第1期34-38,共5页
作  者:刘朴兵
摘  要:元代饮食文献的数量相对较少,但仍有数部典籍在中国饮食文化史上占居重要地位,对后世明清饮食文化也产生了较大影响。元代饮食文献大致可分为食经类、食疗养生类、农书类、类书及杂史笔记类。比较重要的食经典籍有吴氏《中馈录》、倪瓒《...
关 键 词:元代 饮食文化 饮食文献 
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