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检索条件:
"关键词=食谱"
33 条 记 录,以下是 1-10
20世纪中后期(1970-2000)中国食谱编写出版情况分析(上)--出版食谱的主要类型获取全文在线阅读
1
出  处:《南宁职业技术学院学报》 2017年第5期1-4,共4页
作  者:邵万宽
摘  要:20世纪中后期的食谱出版是一个高峰阶段,中国食谱的编写出版出现了蜂拥而上的势头.综观历年来 食谱的出版,大体上可将这段时期的食谱分为十二大类型以教学培训为主要目的的“教学菜谱”、以地域和民族 特色为主要内容的食谱、各地烹...
关 键 词:1970-2000年 食谱编写 出版情况 类型分析 
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城市小康家庭平衡膳食设计与指导获取全文在线阅读
2
出  处:《经济师》 2017年第9期173-175,共3页
作  者:李想
摘  要:党的十八届五中全会提出,要在未来五年内全面建成小康社会。文章结合我国小康家庭生活的实际水平与生活习惯,运用营养学的相关知识,设计出可操作强,既符合中国人饮食习惯又符合营养需要的科学膳食。目的是对已达到小康生活水平的家庭进...
关 键 词:小康家庭 营养食谱 设计 
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食物与性别:食谱中的个人生命故事——食谱作为自传的案例分析获取全文在线阅读
3
出  处:《民间文化论坛》 2017年第3期39-47,共9页
作  者:戴安·泰 方云
摘  要:母亲的350张简易烘焙食谱所讲述的故事至少呈现了三个方面的内容:她作为妻子和母亲的角色;作为牧师的妻子的责任;她以及她同时代的女性反抗传统性别角色的方式。
关 键 词:食物 “性别”研究 烘焙食谱 生命故事 女性角色 女性生活 
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对我国现存古代食谱编写情况的研究获取全文在线阅读
4
出  处:《农业考古》 中国人文科学核心期刊要览 2016年第6期216-220,共5页
作  者:邵万宽
摘  要:食谱作为不同时代的饮食文化认同,具有明显的时代性和地域性。通过对我国古代食谱的检索与研究发现,古代食谱的撰写者几乎都是文人和官宦,而不同时期的食谱也存在着一些差别,更为突出的是古代食谱之间的相互摘编、转录的现象比较明显。
关 键 词:古代食谱 编写情况 分析研究 
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食谱书看近代早期英国的饮食观念获取全文在线阅读
5
出  处:《经济社会史评论》 2016年第3期44-55,共12页
作  者:冯雅琼
摘  要:在食物史研究领域,中外史家对近代早期英国人的饮食观尚未给予充分关注。食谱书是考察这一问题的重要依据。英国食谱书的出现和发展,与近代早期经济、社会和文化等方面的变革密切相关。食谱书的内容,不仅反映了社会需求和社会变迁,还体...
关 键 词:近代早期 英国 食谱 饮食观 
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科技考古:考古学新理论新方法新视角(笔谈)——古代蛋白质分析在考古学中的应用获取全文在线阅读
6
出  处:《郑州大学学报:哲学社会科学版》 中国人文科学核心期刊要览 2016年第4期102-105,共4页
作  者:杨益民 张国文 陶大卫 张建
基金项目:本文受国家自然科学基金(项目号:41172164)和中国科学院青年创新促进会(项目号:2013281)的资助.
摘  要:随着现代科学技术的迅猛发展,自然科学被广泛应用到考古学研究的诸多领域,现代考古学多学科交叉融合的态势日渐明显,科技考古作为考古学研究的重要一翼的优势已明确显现,并为中国考古学研究提供了新手段和新视角,拓展并深化了中国考古...
关 键 词:科技考古 蛋白质组学 食谱分析 植物考古学 GIS技术 稳定同位素 农业起源 聚落考古 
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学龄前儿童营养配餐与食谱设计获取全文在线阅读
7
出  处:《安阳工学院学报》 2016年第2期69-71,79共4页
作  者:杨利玲 平潇
基金项目:安阳工学院教育教学改革重点资助项目(编号:201405009).
摘  要:根据学龄前儿童的生理和营养特点,以及学龄前儿童对各种营养素的需求特征及不同食物所含营养素情况,结合学龄前儿童饮食特点和营养现状,进行科学合理的营养配餐研究,从而设计出适合学龄前儿童的一日营养食谱,并根据食物交换份法编制一...
关 键 词:学龄前儿童 营养配餐 食谱设计 
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北刘遗址人骨的稳定同位素分析获取全文在线阅读
8
出  处:《考古与文物》 中国人文科学核心期刊要览 中文社会科学引文索引 2016年第1期115-120,共6页
作  者:郭怡 夏阳 董艳芳 俞博雅 范怡露 闻方园 高强
基金项目:本文由国家自然科学基金资助项目(批准号:41102014),浙江省教育厅人文社会科学研究规划项目(Y201225579),浙江省钱江人才计划(QIC1202009),浙江省之江青年社科学者行动计划(G143)资助.感谢西安半坡博物馆高强老师提供实验样品,感谢浙江大学计算机科学与技术学院陈益菇同学在论文数据统计与分析方面的帮助和支持!
摘  要:通过对新石器时代关申地区北刘遗址(8000~5500BP)出土的人骨C和N稳定同位素的测试分析,揭示了当地先民的以粟类食物为主的食物结构;对该遗址早晚两期先民稳定同位素数据的比较分析,表明粟作农业在北刘晚期得到进一步发展...
关 键 词:北刘遗址 稳定同位素分析 食谱分析 粟作农业 古气候演变 
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河南博爱西金城遗址石器及陶器上残存淀粉粒反映的古人类植食性食谱——四千年前的麦作农业获取全文在线阅读
9
出  处:《中国农史》 中国人文科学核心期刊要览 中文社会科学引文索引 2015年第5期3-11,共9页
作  者:王强 王青 李明启
基金项目:国家社科基金青年项目(12CKG001)、山东大学人文社会科学重大研究项目(12RWZD09)共同资助
摘  要:西金城遗址淀粉粒分析表明,来源于小麦族(the Tribe Triticeae)大麦属(Hordeum spp.)的淀粉最多,约占淀粉粒总数的70%,其次为粟(Setaria italica)、黍(Panicum mil...
关 键 词:西金城遗址 淀粉粒分析 植食性食谱 小麦族 大麦属 
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陕西神木木柱柱梁遗址先民的食谱分析获取全文在线阅读
10
出  处:《考古与文物》 中国人文科学核心期刊要览 中文社会科学引文索引 2015年第5期112-117,共6页
作  者:陈相龙 郭小宁 胡耀武 王炜林 王昌燧
基金项目:本文受到中国科学院战略性先导科技专项(XDA05130501)、中国自然科学基金面上项目(41373018、41471167),中国科学院大学校长基金的资助.
摘  要:距今4000年前后,陕北地区呈现出异常兴盛的文化发展态势。导致这种现象出现的原因很多,生业经济的兴盛无疑是最根本的因素。为深入认识当时生业经济的面貌,本研究以神木木柱柱梁遗址出土人骨为研究对象,采用碳、氮稳定同位素分析方...
关 键 词:木柱柱梁 碳氮稳定同位素 食谱 粟作农业 生业方式 
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